主题：春暖花开吃春卷

   按照民俗来讲，打春该吃春卷的，所以嘛，这个暖暖的周末回家就包春卷吃。

   今天就来发个制作春卷的美食帖子来满足一下各位吃货，这可不是一般的春卷哦，可是灌汤的，吃过的都说好。

   言归正传，首先说材料：春卷皮（大多数菜市场都有买，有的小区也有人卖的），猪肉（带一点点肥的，有味道），韭菜（大蒜、韭黄、配菜用的看个人口味和喜好），荸荠，蛋皮（可以买，可以自己煎的），生粉，葱姜少许。

   步骤：

   1、猪肉切丝，保留少量的肥肉，生姜切小片，葱切小段。然后大火炒，约六、七成熟，用生粉兑水勾芡，这样炒出来的肉才有汤汁，汤汁多少根据喜欢灌汤口味来选择（这就是灌汤的关键），出锅后放在通风的地方降温，等汤汁凝固。

   2、将配菜洗净晾干（千万不能有水，有水油炸的时候要爆），然后切成小段，不能太长。

   3、荸荠洗净切小段，蛋皮切小段。

   4、原材料准备完毕，待肉丝汤汁凝固就可以包春卷了。包的时候也很讲究，馅料不能太多，适量，根据春卷皮大小选择，四周用温水蘸湿，保证春卷包出来严实一点，不漏汤汁。

   5、开始油炸喽，油开了以后放入，大约春卷皮表面泛金黄色即可滤油捞出。美味可口的灌汤春卷就完成了。

荸荠，有个图大家就更加清楚了。

肉丝，刀工还可以吧！

炒出来有汤汁的肉丝

用的配菜韭菜、大蒜，两种口味

备齐了的原料

包好的春卷

金黄的美食，蘸点醋就可以吃了！

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沙发自己的！吃货们你们喜欢吗？

如果能有的吃就更喜欢了。哈哈

我昨天也吃了。不过你这个灌汤的，，还真没吃过

想吃

想吃

好能干的说

看得我都饿了

好想吃，这周有空做做看